Lekker kokkerellen

Als het zo slecht weer is als afgelopen vrijdag en zaterdag krijg ik altijd enorm veel zin in "kokkerellen".
Koken doet mijn man meestal, maar kokkerellen, fröbelen, dingen uitproberen, nieuwe bewerkelijke recepten, grote hoeveelheden, dat noem ik kokkerellen en dat doe ik dus meestal:

Zo kreeg ik donderdag 3 dozen vol met tomaten!!
3 Dozen, ik denk zo'n 10 kilo!!
Ik bedacht om er allemaal pasta saus van te maken.
Wij eten best vaak pasta en dan gebruiken we meestal de rode saus als basis, maar zelfgemaakt is deze natuurlijk veel lekkerder.
Ik zocht op internet naar een recept en combineerde verschillende recepten om er mijn eigen draai aan te geven.
Eerst alles snijden, ben ik toch al gauw een klein uurtje mee bezig geweest😊

Toen verdeeld over 3 pannen.
Ja ja, ik had 3 pannen nodig!

Tomaten in blokjes, rode paprika, ui en knoflook.
Alle hoeveelheden  een beetje op gevoel.
Met een klein scheutje water een uurtje laten pruttelen.

Daarna de pan van het vuur en alles met een staafmixer fijn gemaakt.
Lekker wat smaak toevoegen......scheut azijn, kopje suiker, paprika poeder, cayennepeper, korianderzaad en kruidnagel.
Pan weer op het vuur en nog een uurtje laten pruttelen.
Als laatste zout en peper indien nodig.

Deze saus is héél lekker als basis.
Voor pasta, voor op de pizza, voor bij een
omelet, verzin het maar.
Gisteren hebben wij lekker gehakt en groente toegevoegd en pasta erbij gekookt. We hebben heerlijk zitten smullen allemaal.

Fijn weekend, ik kom ook even bij jullie kijken.

Knoflook planten.

Wij gebruiken hier in huis best veel knoflook!
Door de gebakken aardappeltjes, door de pasta saus, door de marinade, voor de zelfgemaakte knoflook saus enz enz.
Heerlijk en heel gezond.

Nu heb ik 2 jaar geleden, om het eens te proberen, 5 teentjes in een pot gezet en ruim een half jaar later had ik heerlijke verse, kleine bolletjes knoflook uit eigen tuin!

Deze knoflook was nòg lekkerder dan die ik kocht in de winkel en ik had spijt dat ik niet meer teentjes gepoot had......
Vorig jaar ben ik het "vergeten" en daar had ik nog meer spijt van......
Voor dit jaar heb ik het GROOT in mijn agenda gezet en afgelopen vrijdag was het zover:

Bij de Aldi kocht ik een paar bolletjes knoflook.
Op internet staan verschillende verhalen, de ene zegt dat je echte "kweek" knoflook moet kopen, de andere zegt dat de bolletjes uit de supermarkt prima werken.
2 Jaar geleden heb ik ook bolletjes van de Aldi gebruikt, dus dit jaar waag ik het er gewoon weer op.
De bolletjes "uitpluizen" en de grootste teentjes gebruiken om te poten.

Voor moederdag kreeg ik van mijn kinderen een vierkante meter tuintje en die kwam nu mooi van pas!
De bolletjes ongeveer 5 cm diep en met ongeveer 10 cm tussen ruimte poten (ook hierover verschillende verhalen op internet, ik heb dus maar gewoon de tussenweg genomen hihi.)
Ik had meer teentjes knoflook dan dat er in mijn vierkante meter moestuin paste, dus heb ik ook nog 2 andere bakken vol gezet met knoflook.

Wij hebben nogal een grote tuin en iedereen "bemoeid" zich ermee. Mijn man, mijn kinderen, mijn schoonouders en de buurtjes, dus wilde ik graag duidelijk maken dat er in de bakken knoflook staat.
Onder het toeziend oog van onze kat Dirk heb ik, met mijn houtbrander, naamstekers gemaakt!

 Die in de bakken gestoken zodat het voor iedereen duidelijk is dat deze bakken "bezet" zijn!

Over bezet zijn gesproken.......
Gelukkig had ik niet nog meer teentjes over, want dan had ik deze bak ook vol gezet......
Een halve dag later vond ik onze kat Mike heerlijk slapend in de bak......gelukkig die ZONDER knoflook 😉

Zien jullie trouwens wat een werk er nog gedaan moet worden in mijn tuin, pffff.....dat wordt nog een hele klus die voor de winter klaar moet zijn......😓

Fijne zondag iedereen.

High Tea.

Bijgekomen van het griepje ben ik er wel weer.
Onze kinderen deden ook gezellig mee, dus we zijn er  nu wel weer klaar mee, voor het komende jaar!!

Een poosje geleden hebben wij (onze oudste zoon en ik) een heerlijke High Tea gemaakt, voor eigen gebruik.
Het was ontzettend leuk om te doen, vanaf de voorbereiding tot het maken.
Wat is dat leuk om te doen, samen met kinderen.

Onze zoon gebruikte de tafel om alles klaar te maken.

De keuken was voor mij (wat een troep hè ;-) )

Mijn zoon heeft via internet allemaal lekkere recepten en ideeën opgedaan.
Hij heeft van alles opgeschreven en daarna een boodschappenlijst gemaakt.
Daarna hebben we samen boodschappen gedaan.

We hadden sandwiches met zalm, met mozzarella, en met kaas.
Alles lekker aangekleed met sla en dressing.
Het brood hedden we meegenomen van onze zaak (bakker Bart) en hebben we in de lengte gesneden. Hierdoor krijg je dus lange boterham-plakken, die je makkelijk kan verwerken tot mooie sandwiches.

We hadden wraps, (soep)-stengels van bladerdeeg met kaas en kruiden en op deze foto zie je ook nog een bord met broodjes.

Van een tante van mijn man hebben we ooit eens een hele mooie Bowl set gekregen. Die kwam nu mooi van pas, met veel fruit en sap (zonder alcohol, want de kinderen eten ook mee) hebben we een heerlijke volle schaal met lekkers gemaakt.

Natuurlijk hadden we ook een zoete afdeling!
Mon Chou taartjes in een glaasje. Het staat heel erg leuk op tafel en de taartjes zijn echt heeeeeeeerlijk!
En ook nog Petit Fours, slagroom soesjes en chocola op mijn zelfgemaakte etagère.

We hebben gesmuld met z'n allen en het is echt voor herhaling vatbaar!!
Een goed idee voor bijvoorbeeld een verjaardag of een bijzondere gelegenheid.

Wij hebben er in ieder geval weer een hobby bij.

Liefs, Daphne

Cup cakes.

Bedankt voor de reacties op mijn vorige bericht.
Ik ben helemaal blij met de lap top.

Afgelopen Kerst vakantie hebben wij hier in huis weer met heel veel plezier naar het televisie programma de "cup cake cup" gekeken.
Wat een leuk programma is dat toch en wat kun je veel met die lekkere cakejes variëren.
Zoet, simpel, hartig, mooi, lekker enz enz.

Jade, onze dochter van 8 wordt altijd over enthousiast van dit soort programma's.
Ze wil ook meteen bakken, wij moeten haar opdrachten geven en ze wil lekker experimenteren met de recepten.
Nou ben ik zelf niet zo heel erg dol op bakken (Het opeten daarentegen gaat mij wel heeeeel goed af, ha ha), maar vind het wel erg leuk als Jade dat wil doen.
Ik kocht bij de Kringloop een heel leuk recepten boekje, met mooie foto's en niet al te moeilijke recepten voor haar.
Ze is met haar 8 jaar al erg zelfstandig. Leest het recept, pakt alle spullen, maakt het beslag, verwarmd de oven voor en eerlijk is eerlijk, ze ruimt ook (BIJNA) alles weer netje sop.
Zondag was het weer zover, ze tracteerde ons op een heerlijke schaal vol met "simpele" cup cakejes.:

Opdracht was:
"Less is More"
Maak een schaal vol lekkere cup cakes en doe iets "verrassends" door het beslag.
Gebruik de restjes marsepein, maar overdrijf niet.
Hou het simpel, niet te druk en niet te veel.

Ik kan je vertellen, ze waren HEEEEEERLIJK!!!!!
Gelukkig kwamen opa en oma ook nog even onverwachts langs, ze konden meteen mee proeven.

En de verrassing........................Tromgeroffel, tromgeroffel..................
Stukjes bastogne koek!!!!!!!!
En juist DAT maakte het nou net even af.
Cijfer: 22 punten voor de opmaak.
           29 punten voor de smaak en dus is ze door naar de volgende ronde, hi hi!!

Liefs, Daphne.

Happy Halloween

Elk jaar als het weer wat kouder wordt en de dagen korter worden krijg ik altijd erg veel zin om binnen van alles te gaan doen.
Opruimen, weggooien, maar ook koken, bakken en nieuwe recepten in de keuken uitproberen.
Zo kwam ik bij "Heksenkaas" terecht.
Waarom het Heksenkaas heet is mij onduidelijk, het is nl beslist geen kaas en op een Heks lijkt het ook niet ;-) Heksenkaas is een kruidige spread die erg lekker is op een boterham (die je daarna belegt met vleeswaren of kaas), op een toastje of bij een blokje (oude) kaas.
Je kunt het kopen in de supermarkt (natuurlijk ook op de markt, bij een kaasboer of  noem maar op)

Hier in huis zijn wij er allemaal gek op, dus de Heksenkaas is hier niet aan te slepen.
Nu zit er 1 nadeel aan.........ik vind het nogal prijzig!!
En dus ging ik op zoek naar een recept.
Dat vond ik via Google.
Hartstikke leuk, want het is niet zo moeilijk en de meeste ingrediënten had ik wel in huis.
Ik ben meteen aan de slag gegaan:

Hierboven alles wat je nodig hebt (via mijn mobiel een foto genomen van het computer scherm, ik wist nl niet hoe ik het op moest slaan op de computer van mijn zoon. Niet zo'n duidelijke foto, maar.....al zeg ik het zelf, wel heeeeel slim bedacht ;-) )

Alle ingrediënten doe je bij elkaar in een maatbeker (of iets anders waar je makkelijk met de staafmixer in kan. De prei snij je eerst in kleine stukjes.
Dan met de staafmixer alles grof malen (ik heb het ook met een keukenmachine geprobeerd, maar dit lukt niet zo goed. Staafmixer is echt ideaal voor dit werkje.)

En ik zal je vertellen......LEKKER!!!!
Echt, wij eten hier onze vingers erbij op.

Omdat het morgen Halloween is bedacht ik het volgende:

 Voor al mijn vriendinnen maakte ik een potje met Heksenkaas.

 Alle potjes zijn anders en heb ik voorzien van een "labeltje" en een stukje stof op de deksel.

 De potjes gepimpt met papier en/of een stukje lint.

Als etiket een afbeelding van een Heks op een bezem met de tekst "Happy Halloween" erop.
Vanavond krijgen ze allemaal een potje, ik ben benieuwd wat ze er van vinden......

Heerlijke olijven

Voor je het weet is er alweer een week (of bijna 2) voorbij, zondar dat ik me in bloggerland heb laten zien, of nou ja, horen........
De kinderen zijn weer naar school, wij zijn weer "normaal" aan het werk en alles gaat hier (bijna) weer in het gewonen ritme. Komt ook door het weer natuurlijk, weg zon is weg vakantie gevoel, maar ach, slecht weer zorgt ook voor gezelligheid, we hebben weer zin om lekker met een kopje thee op de bank te zitten en plannen te maken.
In deze tijd (net na de vakantie en zo vlak voor de Herfts) heb ik ook altijd zin om op te ruimen, te ordenene (ook in mijn hoofd, hi hi) en te koken.
Vandaag heb ik overheerlijke olijven gemaakt, die ik graag met jullie wil delen.
Wat heb je nodig:

150 ml Water.
150 gram Suiker.
100 ml Frambozen azijn. (hebben ze nu ook bij de Action)
100 ml Witte wijn azijn.
50 gram Honing.
2 eetlepels Gladde mosterd.
450 ml Zonnebloem olie.
150 ml Arachideolie.
100 ml Walnoten olie.
4 Teentjes knoflook.
1 Ui.
1 kg Olijven.

Kook de suiker met het water en laat het daarna afkoelen.
Voeg de frambozen en witte wijn azijn toe.
Voeg daarna de honing en de mosterd toe en roer het even door.
Met behulp van een staafmixer voeg je alle olie toe, druppels gewijs, anders wordt het geen mooi geheel.
Daarna de ui in ringen en de knoflook in 2en snijden en bij de dressing voegen.
De olijven goed afspoelen en wassen met water, zodat de zoute smaak er een beetje af gaat.
Dan de olijven door de dressing doen en het geheel minimaal 5 dagen in de koelkast laten staan.

Ik heb alles in 2 wek potten verdeeld.

Hierdoor is het langer houdbaar.

Deze olijven zijn heerlijk voor een tapas avond, voor bij de borrel, voor bij de barbeque, door de sla of bij een stukje kaas.
Door de zoete smaak vinden kinderen ze ook (meestal) lekker.

Succes en eet smakelijk.

Peren Chutney

Een weekje geleden heb ik een berichtje geplaatst over Stoofpeertjes.

Die waren heerlijk (en zijn ondertussen op)

Omdat ik nog meer peertjes kreeg kon ik weer de keuken in duiken.

Dit keer wilde ik wel wat anders met de peertjes maken, en dus zocht ik op Internet naar een lekker recept.

Die vond ik onder: Peren Chutney!! Dat moest het worden en dus kon ik aan de slag........

Eerst alles geschild en klaar gezet wat ik nodig had (met hulp van de kinderen, die vinden het op dit moment zo leuk om te helpen in de keuken), Azijn, rozijnen, suiker en natuurlijk de peertjes.
Het is niet veel werk, maar ook de chutney moet, net als de peertjes, wel een poos op het vuur staan.

Na een poosje heb je dit in de pan (zie hierboven), en geloof mij, het ruikt HEEEEEEERLIJK.

Als het goed is afgekoeld kun je alles in potjes doen (die je eerst heel goed schoon moet maken) en bewaren in de koelkast.
Het is heerlijk om de chutney te eten bij hele oude kaas, met een stukje noten brood of warm stokbrood met bv geiten kaas.

Ook is het heel erg leuk om de potjes cadeau te geven aan iemand.
Ik heb de potjes eerst even leuk gepimpt, dat is leuker weggeven vind ik.

Dit potje is verhuist naar mijn zus, die de chutney verwerkte met geiten kaas (uit de oven) en toen er nog iets over bleef gebruikte ze het met zalm, geitenkaas en roergebakken spinazie........Mmmmmm, daar krijgt een mens toch meteen trek van!!

Fijn weekend allemaal.
Als ik mijn hobby hoekje heb opgeruimd (sjonge jonge, wat een puinhoop kan ik maken zeg) kan ik weer eens lekker knutselen, dan ben ik gauw weer terug.
Liefs, Daphne

Stoofpeertjes.

Afgelopen week kwam mijn "middelste" thuis met een plastic zak vol stoofpeertjes.  Hij had ze gekregen van de moeder van zijn vriendje.

Nou heb ik in mijn leven nog nooit stoofpeertjes gemaakt, maar we vinden het wel heel erg lekker. Dus.....tijd voor verandering, ik ging zelf aan de slag!

Eerst schillen, veel werk, maar na een half uurtje, en met hulp van de kinderen, had ik een pan vol. Alles opgezet met water, suiker, kaneel stokjes en scheutje bessen jenever (ik had echte bleekscheetjes, die konden wel wat kleur gebruiken vandaar mijn bessen jenever)

Na precies 3 uur op het vuur te hebben gestaan had ik een pan vol echte, heerlijke én zelfgemaakte stoofpeertjes.  We hebben ze al geproefd en alle 5 zijn we er zeer tevreden over.....

Zeg nou zelf, ziet er goed uit toch?!

Gaan we nu weer verder, we hebben ook nog appels gekregen.

Kijken wat we daar mee kunnen doen.

Liefs, Daphne (bericht gemaakt op mijn telefoon, hoop dat het goed over komt?)

Mannen kaart en lamp voor Pipo Wagen

Gisteren heeft het hier de hele dag gesneeuwd, heerlijk weer dus om eens lekker te knutselen.
De mannen keken voetbal (tis heel spannend in de ere-divisie) en Jade heeft een lekkere cake gebakken:

Mooi he?!
Een citroen cake met glazuur en marsepein versierinkjes.
En hij was heeeeeeerlijk!!
Hij was speciaal voor mijn man en mij, daarom ook de M (mamma) en P (pappa) erop.

Ik heb dus, zoals ik al zei zitten knutselen.
Lekker met verschillende dingen tegelijk bezig geweest.
Ik wil jullie graag mijn mannen kaart laten zien, die ik gemaakt heb, ik ben er erg blij mee:

De basis kaart is gebroken wit.
Uit een oud wiskunde boek heb ik een bladzijde gescheurd en die met gesso bewerkt, een heel dun laagje.
Daarna met een klein stempeltje een paar kroontjes erop gestempeld en die met een witte gel pen hier en daar aangestipt (op de foto niet te zien, maar het staat net iets mooier) De randjes van de bladzijde bewerkt met distress inkt (Vintage Photo)
Daarna het geheel gemat op een stukje craft papier.
Van dit papier ook 2 reepjes gesneden en de randjes weer bewerkt met distress inkt.
Daarop 2 stukjes hout geplakt waarvan ik de randjes ook weer met distress inkt bewerkt heb.(Het zijn houtjes die je bij een canvas doek krijgt, geeeeen idee wat je daarmee moet doen. Die gebruik ik dus nooit voor het canvas doek, maar wel op mijn kaarten)

De stempel "Happy Birthday" erop gestempeld.
Nog 3 bruine plak pareltjes en de kaart is af.
Het geheel op de basis kaart geplakt.

Hier nog even een close-up van de houtjes, mooi he?!
Met deze kaart wil ik meedoen met de challenge van Hobby Vision , "Maak een mannen kaart".

En toen liep ik vanmiddag bij de Kringloop zomaar opeens tegen "MIJN" lamp aan voor de Pipo Wagen........
Hiernaar was ik dus op zoek:

Is het geen plaaaaaaaatje???!!!!!!!!
Hij is zilver en de steentjes zijn rood, doorzichtig, roze, blauw en oranje.
Hij is echt PERFECT......!! Hoe blij kun je zijn?!!!!!!
Nu maar hopen dat ie het doet, maar ik hang hem sowieso op, desnoods voor de sier want hij past echt helemaal bij de Pipo Wagen.

Fijne avond en tot gauw maar weer, liefs, Daphne

Cup-Cakes

Tijdens de Kerst vakantie hebben onze kinderen met veel plezier het programma "Cup-Cake-Cup" gevolgd.

Geïnspireerd door dit programma hadden ze bedacht om de laatste dag van de vakantie ook te gaan bakken.

 

Eerst boodschappen gedaan, deeg en marcepein gekocht. (hebben ze tegenwoordig ook bij de Action, super, want het is niet duur. Als je met kinderen gaat knutselen is het vooral VEEL wat ze gebruiken, dus ik koop dan graag niet zulke dure spullen)

 

De cup-cakes gebakken, sommige gevuld met stukjes chocola of stukjes karamel en nootjes, heerlijk! Toen ze afgekoeld waren kon de pret beginnen.

 

Zo zaten de kids de hele middag aan tafel:

Ieder had wel 6 cup-cakes. Vormpjes, deegrollers, mesjes, bak papier, spuitzakje en boter crème, alles lag binnen handbereik.

 

Heel gezellig, want ze waren echt heel serieus bezig en ze genoten allemaal (zelfs de oudste en die is nooit zo van het knutselen)

 

Hij maakte de volgende cup-cake:

Hi hi, grappig he?!

Uiteindelijk was deze natuurlijk niet zo lekker, veel te grote stukken marcepein erop, maar we vonden hem wel heeeeel erg leuk.

 

Jade maakte de volgende "serie":

Bloemen, een zeehondje (links, dat zwarte hoopje), een voetbal, Kerst stokjes, een pizza, een fruitmand en een boot met kneeboard (links boven, dat rode en zwarte "ding")

 

Mylo is uiteindelijk het langste bezig geweest, hij houd erg van bakken en koken en maakte de volgende cup-cakes:

Een voetbal veld, een voetbal shirt, een voetbal op een veld en.........(vooraan) een speedboot met daar achter een kneeboard met iemand erop, die met een touw (lange draad marcepein) getrokken wordt door de boot.

 

Nou, zeg nou zelf, hebben mijn kinderen fantasie of niet?!!!!

 

s'Avond hebben we er heerlijk van genoten, met een kopje thee erbij, mmmmmm

 

Liefs, Daphne